Feta kaas 7 kilo "Aristeas" Elassona P.D.O.

Feta, de witte kaas die het meest van alle kazen in Griekenland geconsumeerd wordt. Wordt bereid uit schapenmelk en kan zachter en wat harder zijn, de smaak is pittig of  licht zurig. Soms wordt een combinatie van schapen- en geitenmelk gebruikt. De  karakteristieke smaak en structuur ontstaat door de verse kaas in een sterke  zoutoplossing te leggen, waardoor ze niet verder rijpt. De kaas wordt in plakken  gesneden (vandaar de naam: feta betekent 'plak' of 'schijf') en bewaard in grote vaten  in de zoutoplossing. Binnen een maand of twee wordt hij gegeten, anders wordt hij te   zout. Feta wordt op veel plaatsen gemaakt, maar alleen de feta van het vasteland    en het eiland Lesbos mag zo heten. Vooral die uit Dodoni (Epirus) en Arachova    (Midden-Griekenland) zijn befaamd. Alle andere vergelijkbare kazen heten nu levkó tirí    (witte kaas).